Amêndoa Coberta de Moncorvo IGP

A “Amêndoa Coberta de Moncorvo” é um produto (artesanal) de confeitaria obtido a partir de amêndoas doces peladas, torradas e cobertas com uma calda de açúcar. Podem ser comercializadas em três versões: brancas ou comuns; morenas ou de chocolate; peladinhas. A versão comum tem uma cor exterior branca e evidencia os característicos «bicos» de açúcar formados no decorrer do período de confeção. A versão morena distingue-se da comum apenas pela utilização da calda de chocolate na fase final da sua confeção, o que lhe confere uma cor exterior acastanhada ou de chocolate. A versão peladinha tem uma cor exterior esbranquiçada, resultante de uma fina cobertura de açúcar que não chega a evidenciar os bicos de açúcar característicos das outras versões.